お買い得な生筋子を見つけたので、いくらを作りました。
いつもは醤油漬けにするんだけど、今回は塩漬けにしたので、キレイなオレンジ色がそのまま残っています^^
おいしそうでしょ～？( ´∀｀)
さてさて……生筋子を買ってくるのはいいけれど、これをほぐす作業ってホントに面倒ですよね～。
シーズンになると、「ものすごく大変だった！」という記事をよく見ます。
でもこれ、簡単にほぐす方法って知っていますか？
私、今回は２腹……っていうのかなぁ？
鮭２匹分？の生筋子を買ってきました。
それをほぐした時間……細かなゴミを取り除くまで入れて、10分くらいで終わってしまいました。
目の荒いザルでも使うの？ とか思う？
いえいえ～。何も難しい器具なんて必要ないですよ～^^
実は……生筋子の状態のままお湯で洗うんです。
「お湯なんて溶けちゃうじゃな～い！ 冷水の間違いでしょ！？」
と思う人もいるよね～(；´∀｀)
でも、これは間違いではなくれっきとしたお湯。
それも、洗い物をするよりちょい熱めの方が外側の皮の溶けがいいです。
写真のいくら画像は、お湯で洗ったものですからね^^
ちゃーんと溶けずに、こうやって残っています。
実はね。
生筋子をお湯で洗うと、なぜか外側の皮はお湯で白く溶けて行くのに、プチプチの皮は溶けないという不思議な現象が起きるんです。
コレ、いくらを作る会社でも採用している方法ですよ。
昔、夫と「溶ける」「溶けない」でもめたことがあって……（笑）
私が「お湯でほぐすんだよ～」と言ったら
「何バカなこと言ってるんだよ！ 溶けるだろ！」
「いや、溶けないから！」
と言い争いになり、止める夫の目の前でお湯で洗い
「ほーら、溶けないでしょ？」
と見せて WINNER(￣ー￣)V となりました（笑）
でも、実は私はそんなことをすっかり忘れてしまっていたのですが、先日、私が生筋子をほぐそ～とキッチンに立ったとき、夫の方から
「溶ける・溶けない論争を思い出すなぁ～」
と言い出して、そう言えばと思い出しました出来事です^^;
本当にカンタンになるので、ぜひお試しくださいね！
以前、「お湯と冷静ではいくらの出来上がりが違う！ だから冷水で洗うのがこだわりなんだ！」と言い張っていた人がいましたが、経験上、その違いはありません。
もうひとつのコツとして……。
塩漬けして１日～２日おいたらもう一度ザルに開けて水で洗います。
そうするとまた白い水が出てきて……そしてプリップリのいくらになりますよ！( ´∀｀)
で、自家製『海の親子丼』となりました。
やっぱり自家製は何でもいいですね～^^
